Hallo ihr Lieben!
Heute gab es
bei mir leckeren Vöner. Sonst habe ich immer fertiges Gyros gekauft z.B. von
Viana, leider ist das nicht gerade günstig! Außerdem hat mein Omni-Freund neulich im Max Pett in München Vöner gegessen der mit Seitan-Gyros gemacht wurde und es hat ihm überraschenderweise so gut geschmeckt dass er mich gebeten hat das auch mal zu Hause zu kochen. Also habe ich heute Seitan-Gyros
selbstgemacht.
Das Rezept
möchte ich gerne mit euch teilen.
Zutaten:
180 g
Gluten-Pulver
100 ml
Wasser
2 EL
Sojasauce
1 EL Öl
2 TL
Gyrosgewürzmischung
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Glutenpulver
mit den Gewürzen vermischen. Wasser, Sojasauce und Öl in einer separaten
Schüssel mischen und zu der Glutenmischung geben. Mit den Händen einen schönen
Teig kneten, falls nötig ein bisschen Wasser zugeben bis eine schwammige
Konsistenz entstanden ist. Zu einer Kugel formen und zuerst in in wenig
Backpapier und danach in Alufolie einwickeln. Ich gare den Seitan indem ich die
eingepackte Kugel in einen Gefrierbeutel packe und das ganze 1 Stunde in leicht
köchelndem Wasser ziehen lasse. Den fertigen Seitan lasse ich auskühlen und
schneide ihn in haudünne Scheiben die ich in Sonneblumenöl knusprig brate.
Dazu mache ich
mein Tzatziki:
1 Gurke grob
raspeln, in ein Sieb geben und kräftig salzen. Das ganze lasse ich 10 Minuten
ziehen und drücke dann das Wasser aus der Gurke. Mit einem großen Becher
Sojade, Salz, Pfeffer und natürlich Knoblauch nach Geschmack verrühren und ein
bisschen durchziehen lassen.
Meinen Vöner
wurde zusätzlich mit Eisbergsalat, Tomate und Tahini-Sauce (Sesampaste mit
Zitronensaft verrührt) bestückt und schmeckt einfach hervorragend.
Liebe Grüße und einen Guten Start in die neue Woche!
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